Preparación:
- Precalienta el horno a 200°C
- Lava las patatas y envuélvelas individualmente con papel de aluminio. Se cuecen en el horno durante 1h15 a 1h30.
Cuando estén cocidas, déjalas enfriar un poco, corta el centro de la patata en 4 (teniendo cuidado de no cortarlas completamente). - Corta la mozzarella en trozos.
- Corta las setas y sofríelas en una sartén caliente con un poco de mantequilla y aceite.
- Añade la nata líquida y caliéntala suavemente. Luego agrega la salsa de trufa negra (Tartufata) (cantidad al gusto), sal y pimienta.
- Mantén caliente la preparación.
- Coloca brevemente la patata en el horno con la mozzarella en el centro, sirve en un plato y cubre con la mezcla de champiñones y tartufata.
- Finalmente agrega la rúcula y la flor de sal.
- Sirve inmediatamente.
Esta preparación se puede degustar caliente, tibia o fría, según tu preferencia.
Ingredientes
Para 2 personas
- 2 patatas grandes variedad Bintje
- 100 gr de champiñones de botón
- 100 gr de mozzarella de búfala
- 1 frasco de 80 gr de Salsa de trufa negra (Tartufata)
- 40 cl de nata líquida
- mantequilla
- aceite
- ensalada de rúcula (al gusto)
- flor de sal