Préparation:

  • Étaler la pâte à pizza sur une plaque.
  • Étaler la sauce tartufata sur le fond de la pâte, ajoutez des morceaux de mozarella.
  • Préchauffer le four à 210°C. Cuire au four (de 10 à 15 min).
  • Une fois la pizza prête, ajouter la roquette, de l'huile à la truffe noire , de l’huile de noisette, et de la fleur de sel. Finir avec des lamelles de truffe fraîche coupées à la mandoline et les pignons de pin et noix grillés et concassés

 Variante :  Vous pouvez mélanger la sauce tartufata avec de la crème fraîche, selon votre goût, et l’utiliser comme base de la pizzette.  Vous pouvez alternativement utiliser de la crème à la truffe blanche.

 Accord Mets-Vin :  La pizza aux truffes se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt  évolué  comme un Volnay premier cru , un Chambolle-Musigny premier cru, un Saint-Nicolas-de-Bourgueil rouge, un Pomerol ou encore un Givry premier cru.

  • 300 gr de pâte à pizza
  • 100 gr de mozzarella di bufala
  • 3 càs de Sauce Tartufata
  • pignons de pin et noix, grillés et concassés

Garniture et finition :