Preparación:

  • Extiende la masa de la pizza en una bandeja para hornear.
  • Distribuye la salsa de trufa negra (tartufata) en el fondo la pizza, añade trozos de mozzarella.
  • Precalienta el horno a 210°C. Hornea de 10 a 15 min.
  • Una vez que la pizza esté lista, añade la rúcula, el aceite con trufa negra, el aceite de avellana y la flor de sal.
  • Termina con finas rodajas de trufa fresca cortadas con un laminador de trufas, y con los piñones y nueces tostados y triturados.

Variante:  Puedes mezclar la salsa tartufata con crema fresca, según tu gusto, y usarla como base para la pizza.  Alternativamente, puedes usar crema de trufa blanca.

Maridaje con vinos : La pizza con trufas se acompaña a la maravilla con un vino tinto seco evolucionado como un Volnay Premier cru, un Chambolle-Musigny Premier cru, un Saint-Nicolas-de-Bourgueil tinto, un Pomerol o un Givry Premier cru.

Ingredientes:

  • 300 gr de masa para pizza
  • 100 gr de mozzarella de bufala
  • 3 cucharadas de Salsa Tartufata
  • piñones y nueces, tostados y triturados

Topping y finalización: