Preparación:
- Extiende la masa de la pizza en una bandeja para hornear.
- Distribuye la salsa de trufa negra (tartufata) en el fondo la pizza, añade trozos de mozzarella.
- Precalienta el horno a 210°C. Hornea de 10 a 15 min.
- Una vez que la pizza esté lista, añade la rúcula, el aceite con trufa negra, el aceite de avellana y la flor de sal.
- Termina con finas rodajas de trufa fresca cortadas con un laminador de trufas, y con los piñones y nueces tostados y triturados.
Variante: Puedes mezclar la salsa tartufata con crema fresca, según tu gusto, y usarla como base para la pizza. Alternativamente, puedes usar crema de trufa blanca.
Maridaje con vinos : La pizza con trufas se acompaña a la maravilla con un vino tinto seco evolucionado como un Volnay Premier cru, un Chambolle-Musigny Premier cru, un Saint-Nicolas-de-Bourgueil tinto, un Pomerol o un Givry Premier cru.
Ingredientes:
- 300 gr de masa para pizza
- 100 gr de mozzarella de bufala
- 3 cucharadas de Salsa Tartufata
- piñones y nueces, tostados y triturados
Topping y finalización:
- 10gr de trufa negra
- 40 gr de rúcula
- 2 ml de aceite con trufa negra
- aceite de avellana
- flor de sal