Preparación:
- Desmorona el queso y vierte la miel con trufa.
- Añade las nueces o piñones tostados y termina con láminas de trufa blanca finamente cortadas con un laminador de trufas.
Maridaje: En vinos tintos, este plato va de maravilla con un Cahors, un Madiran, un Pomerol, un Saint-Emilion, Barbaresco, Barbera, Ventoux; o Champagne. Como vino blanco, puede probar un Crozes-Hermitage, un vino de Savoie, o un Côtes du Jura.
Ingredientes
- Castelmagno o queso tomme, (o queso de cabra curado) 60 gr. por persona
- 80 gr de miel con trufa
- 10 gr de trufa blanca (Magnatum Pico)
- 30 gr de piñones ligeramente tostados o nueces trituradas