Ensalada de endivias con trufas

• En una ensaladera, mezcla 1 cucharadita de mostaza, sal, pimienta y 3 cucharadas de aceite por 1 cucharada de vinagre, y 1 cucharada de aceite con trufa negra.
• Mezcla suavemente el conjunto con las hojas de endivia cortadas por la mitad.
• Añade finas láminas de trufa negra fresca recién cortadas con un laminador de trufas, y un poco de flor de sal.
• Sirve inmediatamente.

Ingredientes:

• Endivias
• Mostaza
• Sal
• Pimienta
• Aceite
• Vinagre
• aceite con trufa negra
• 1 trufa negra de invierno fresca
• flor de sal como toque final