Preparación:
- Pela y cocina las papas en agua salada. Escurre y deja que se enfríen. Triturálas y mezcla la pulpa con la crema, la peladura de trufa melanosporum (o la trufa de verano picada), y el aceite con trufa negra.
- Termina el puré y ajusta el condimento.
- Sirve inmediatamente como acompañamiento.
Ingredientes:
Para 2 personas
- 2 patatas tipo Bintje
- 5 cl de nata líquida espesa
- 5 gr de peladura de trufa melanosporum o 50 gr de trufa negra de verano picada. (cantidad al gusto)
- 2 ml aceite con trufa negra
- sal