Preparación:
Preparación:
- Extiende la masa de hojaldre y corta 8 círculos con un cortador de galletas.
- Dispone en 4 círculos una rebanada de foie gras, carpaccio de trufa negra, y otra rebanada de foie gras. Cubre con otro círculos de masa y cierra los bordes.
- Pincela con la yema de huevo y cocina en el horno a 180°c hasta que se dore. (o en el termostato 5-6, por ¼ de hora).
- sirve caliente o tibio.
Nota: En esta receta puedes sustituir el carpaccio de trufa negra por trufa negra de verano picada o peladuras de trufa.
Consejos de Maridaje: este aperitivo va de maravilla con champán, con un Riesling de Alsacia (seco o dulce), un Gigondas del Valle del Ródano, o un Nuit Saint Georges de Borgoña.
Ingredientes
- 1 rollo de pasta de hojaldre
- 100 gr. de foie gras de pato
- carpaccio de trufa negra de verano
- 1 yema de huevo
- sal, pimienta