Trufa fresca

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Patatas fritas trufa negra 100 gr.
5.00 €
Ingredientes: patatas, aceite de girasol, sal, amido di mais, fibras vegetales( cicoria)aromas, hongos deshydratados, trufa de verano deshidratada, 0,03%. SIN GLUTEN.Envasado en atmósfera protectora.
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Pecorino con trufa negra. +- 400g.
17.00 €
Ingredientes: leche de oveja pasteurizada, trufa (tuber aestivum) min. 1%, sal, cuajo.
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Trufa negra de verano – Fin de temporada
Trufa negra de verano: Tuber Aestivum- Disponible en nuestra tienda
Temporada: Principios de Junio - Finales de Septiembre
Origen: Italia; Abruzos y Marcas.
La trufa de verano, o "scorzone" en italiano, tiene un fino y ligero aroma a arbustos y un delicado sabor a champiñón del bosque.Bajo su piel negra se esconde un interior beige amarillento.
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Trufa de Otoño – Es la Temporada
Trufa negra de otoño: Tuber Uncinatum (Trufa de Borgoña)
Temporada: Finales de Septiembre - Finales de DiciembreOrigen: Francia e ItaliaSu aroma es agradable con notas de madera y su pulpa color marrón veteada de beige.Disponible únicamente en nuestra tienda o por encargo al 02/3722170.
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Trufa Negra de Invierno – En Temporada
Trufa Negra de Invierno: Tuber Melanosporum (Trufa de Perigord)
Temporada: principios de diciembre - finales de marzo.Origen: Francia, Italia, España, Nueva Zelanda y Australia.Su exterior está cubierto de pequeñas protuberancias, su pulpa es negra y está surcada por finas nervaduras blancas. Su perfume es potente y cautivador.Disponible sólo en nuestra tienda o por encargo al 02/3722170.
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Trufa blanca- No es la temporada
Trufa blanca: Tuber Magnatum Pico (Trufa blanca de Piamonte o Alba).
Comienzos de Octubre - Finales de DiciembreOrigen: Croacia, Italia (Piamonte, Lombardía, Toscana, Marcas: Acqualagna, Veneto y Molise).Su intensa fragancia tiene sutiles notas de ajo. Su piel es relativamente lisa y de aspecto marrón-blanco. El color claro de su pulpa depende del árbol con el que vive en simbiosis.Disponible sólo en nuestra tienda o por encargo al 02/3722170.
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Trufa Negra de Australia. Fin de temporada
Tuber Melanosporum.
Temporada: 15 de junio - finales de agosto.Origen: Nueva Zelanda y AustraliaSu lado externo está provisto de pequeñas protuberancias y su pulpa, que va del marrón chocolate al color negro, está surcada de finísimas venas blancas. Su perfume es potente y cautivador.Disponible sólo en nuestra boutique o por encargo al 02/3722170.
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