Préparation:

  • Découper les tomates et la mozzarella en rondelles.
  • Couper des lamelles de truffe fraîche à la mandoline, ou bien utiliser du carpaccio de truffe.
  • Dans un plat allant au four, disposer en alternance une tranche de mozzarella, une tranche de tomate et 1 ou 2 lamelles de truffes. Assaisonner.
  • Arroser d’un filet d’huile d’olive.
  • Gratiner quelques instants au four.
  • Servir tiède.

Ingrédients