Préparation:
- Couper des fines lamelles de truffe à la mandoline et les chauffer doucement dans 20gr de beurre.
- Griller légèrement le pain, parsemer les lamelles de truffe.
- Verser un peu de crème.
- Ajouter le parmesan et le reste du beurre (fondu) sur la préparation.
- Griller au four et servir.
Variante : vous pouvez utiliser du Carpaccio de truffe pour cette préparation.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 35 gr de Truffe noire
- 100 gr de beurre non-salé
- 8 tranches de pain (pour toast)
- 2 cuillères à soupe de crème
- 50gr de parmesan râpé
- sel, poivre