Nous sélectionnons directement en Italie et en France les truffes fraîches, selon la saison et leur qualité. Les arrivages se font généralement deux fois par semaine; Les Mardi et Jeudi. Nos prix sont fixés à la semaine et garantis pour la semaine en cours. Les truffes sont vendus lavées et/ou brossées et conditionnées: sous-vide, en sachet ou en verrine.
Tuber Melanosporum.
Saison: 15 Juin - Fin Août.Origine: Nouvelle-Zélande et AustralieExtérieurement, elle est parsemée de petites protubérances et sa chair allant du brun chocolaté au noir est sillonnée de très fines veinules blanches. Son parfum est puissant et envoûtant.Disponible uniquement en magasin ou sur commande au 02/3722170Truffe noire d'été: Tuber Aestivum- Disponible en magasin
- Saison: Début Juin - Fin Septembre
- Origine: Italie; Abruzze et Marches.
Truffe noire d'hiver: Tuber Melanosporum (Truffe du Périgord)
Saison: Début Décembre - Fin Mars.Origine: France, Italie, Espagne, Nouvelle-Zélande et AustralieExtérieurement, elle est parsemée de petites protubérances et sa chair noire et sillonnée de très fines veinules blanches. Son parfum est puissant et envoûtant.Disponible uniquement en magasin ou sur commande au 02/3722170