Trufa negra de verano: Tuber Aestivum- Disponible en nuestra tienda
- Temporada: Principios de Junio - Finales de Septiembre
- Origen: Italia; Abruzos y Marcas.
Seleccionamos directamente en Italia y Francia las trufas frescas, según la temporada y calidad de las mismas. Generalmente, recibimos directamente las trufas dos veces por semana; los martes y jueves. Nuestros precios se fijan semanalmente y se garantizan por toda la semana. Las trufas se venden lavadas y/o cepilladas y envasadas: al vacío, en bolsitas o en frascos.
Trufa Negra de Invierno: Tuber Melanosporum (Trufa de Perigord)
Temporada: principios de diciembre - finales de marzo.Origen: Francia, Italia, España, Nueva Zelanda y Australia.Su exterior está cubierto de pequeñas protuberancias, su pulpa es negra y está surcada por finas nervaduras blancas. Su perfume es potente y cautivador.Disponible sólo en nuestra tienda o por encargo al 02/3722170.
Trufa blanca: Tuber Magnatum Pico (Trufa blanca de Piamonte o Alba).
Comienzos de Octubre - Finales de DiciembreOrigen: Croacia, Italia (Piamonte, Lombardía, Toscana, Marcas: Acqualagna, Veneto y Molise).Su intensa fragancia tiene sutiles notas de ajo. Su piel es relativamente lisa y de aspecto marrón-blanco. El color claro de su pulpa depende del árbol con el que vive en simbiosis.Disponible sólo en nuestra tienda o por encargo al 02/3722170.
Tuber Melanosporum.
Temporada: 15 de junio - finales de agosto.Origen: Nueva Zelanda y AustraliaSu lado externo está provisto de pequeñas protuberancias y su pulpa, que va del marrón chocolate al color negro, está surcada de finísimas venas blancas. Su perfume es potente y cautivador.Disponible sólo en nuestra boutique o por encargo al 02/3722170.
